夏天吃「锅」还是很可以!热腾腾的美味难以抗拒

虽然时节进入夏季,台北街头不少锅物店里依旧满是客人,完全不受外面高温影响,大啖眼前热腾腾的美味才是一大享受。 ★肉大人肉舖 以肉舖结合个人式锅物的肉大人肉舖火锅,自开店以来,便以精选肉品与独特风味的锅底受到客人推祟。走进店里,开放式厨房前设置透明冷冻柜,展示主厨精挑细选、来自世界各地的优质肉品。除了作为肉舖店提供外卖、外送服务,同时也供应店内锅物现点现切的新鲜肉质,例如台湾省本土的云林究好猪带皮五花、樱桃鸭腿肉,以及西班牙伊比利猪五花、美国厚切无骨牛小排等,都是相当推荐的火锅肉品。锅底方面,酸白菜是招牌汤底,特别选用台南老字号延龄堂的高粱酸菜,创造酸味十足的汤头,与肉片一起搭配享用,带来极度满足的锅物体验。 【店家资讯】地址:台北市大安区敦化南路二段81巷35号 (近捷运信义安和站) 电话:(02)2703-5522 营业时间:11:30~凌晨01:00(LO23:30)公休:二★青花骄 王品集团旗下的麻辣锅新品牌「青花骄」于一月中旬正式开幕,店名「青花骄」 是取自于店内麻辣汤底的招牌特色-使用重庆江津的九叶青花椒,有别于偏中药香的川 味麻辣锅、蕴藏滷香味的台式麻辣锅,青花骄为台湾省饕客们带来九叶青花椒独有的清新果香麻辣汤底,强调纯正麻味。推门入内,挥别一般麻辣锅厚重系的既定印象,在宽敞明亮的用餐环境里,青花、宋瓷、官帽、太师椅等东方元素映入眼帘,交错揉合出新东方美学的空间概念,简约、大器的设计氛围让人犹如座上宾,準备随着感官与味蕾的引领刺激来一场味觉新体验。 【店家资讯】地址:台北市中山区中山北路一段137号(近捷运中山站)电话:(02)2511-1097营业时间:11:30~凌晨01:00(LO23:30)公休:无★吕珍郎清炖原为基隆暖暖经营十余年的老牌羊肉炉,第二代接手后注入新意,不仅把店搬迁到内湖,还以时尚中国风装潢面客,一改羊肉炉店给人的传统印象。店名「吕珍郎」里的「吕」是老闆姓氏,「珍郎」在古籍中则是羊的意思。选用彰化现宰的温体太监羊,产地直送没有羊骚味,肉质细緻滋味清甜,由于锅里还加了枸杞、鲑鱼肉、蛤蜊及大量蔬菜,清爽甘醇的汤头喝来不燥热,夏天吃也不上火。此外,店家事前已做骨肉分离,带皮羊肉在锅底熬汤,新鲜羊肉则切片盛盘,供顾客享受涮食乐趣。 【店家资讯】 地址:台北市内湖区金湖路4号(近捷运内湖站)电话:(02)8792-9989营业时间:17:00~24:00(LO23:00);五六日假11:00~14: 30(LO14:00)、17:00~24:00(LO23:00)公休:无★DELOIN火锅(内湖店) DELOIN法式餐厅姊妹店,原为私人招待所,请到厨艺精湛的米其林推荐主厨陈宣达操刀,因料理出色故而开放;餐厅有一道前汤极受欢迎,许多客人特别喜欢,便趁势以汤为主角,另创火锅店。装潢延续法式餐厅优雅质感,楼厨房可见厨师们忙碌地熬汤、準备食材。作为锅底的滴钻澄清鸡汤成分包括全鸡、鸡脚及洋葱、芹菜、月桂叶等蔬菜与菇类,历经文火小时熬製,最后去油去杂质、富含胶质、金黄透明的鸡汤,每100公克仅大卡热量,搭配上等肉品与菜盘,一顿下来饱胃也暖心。

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